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Vereinfacht ausgedrückt ist ein Ozongenerator ein Gerät, das Ozonpartikel an seine Umgebung abgibt.Ozon (O3) ist ein sicheres und wirksames Desinfektionsmittel, das die biologische Form einer Vielzahl von Mikroorganismen zerstört, ohne Rückstände zu hinterlassen.Eine Vielzahl von Krankheitserregern wird nicht durch das Spülen von Gemüse und Obst mit Leitungswasser entfernt.Folglich macht das Sterilisieren/Reinigen von Obst und Gemüse mit Ozongeneratoren sie sicher für den menschlichen Verzehr.
Der Ozongenerator kann zur Desinfektion von Geräten, Prozesswasser und vielen Lebensmitteln in wässrigen Lösungen verwendet werden.In gasförmigem Zustand kann Ozon als Konservierungsmittel für bestimmte Lebensmittel und zur Desinfektion von Lebensmittelverpackungsmaterialien verwendet werden.Ozon wird derzeit verwendet, um Eier während der Kühllagerung, frisches Obst und Gemüse sowie frischen Fisch zu konservieren.